香兰戚风

食谱取自董夫人

材料A ：

蛋黃4 粒

香兰汁-班兰葉打成汁 115 ML

粟米油 70 ML

盐 1/2茶匙

糖 60g

自发粉 150g

材料B：

蛋白: 4 粒

糖 70g

tartar粉 1/2半茶匙

做法﹕

1。先倒入A料的蛋黃﹐糖和粟米油在盆中攪拌。

2。再加入剩餘的A料﹐全部搅拌均勻備用。(只需用手搅拌﹐不需要用搅拌机)

3。將B的蛋白用搅拌机打至發泡﹐有點硬時加入糖和tatar 粉继续打至硬。

4。將A倒入B搅拌均勻(不必用攪拌機)﹐倒入21cm中空模中。

5。以175度烘40分鐘。蛋糕出爐後﹐馬上將它反扣。待冷卻後才將蛋糕從模中移出。