阿貓要 farewell 同事，為了在公司容易切及分配 Tiramisu，做了這個有魚膠粉較硬身可切的 Tiramisu，賣相比傳同版 Tiramisu更佳，亦較方便磓帶 ，圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品！
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| 製作者：阿貓 | |
| From：厨思の天地 | |
| 材料（＋二人份量） | ||
| Mascarpone Cheese | 500克 |  |
| 忌廉 | 250 毫升 | |
| 蛋黃 | 4 隻 | |
| 蛋白 | 4 隻 | |
| 魚膠粉 | 2 湯匙 | |
| 水 | 80 毫升 | |
| 細砂糖 | 1/2 杯 (即100 克) | |
| 手指餅 (Lady fingers) | 8 條 | |
| 濃黑咖啡 (室溫espresso) | 100 毫升 | |
| Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) | 5茶匙 | |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 | |
| 冇糖可可粉 | 適量 | |
| 用具 | ||
| 19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模 保鮮紙一張 透明蛋糕圍帶二條 | ||
| 製作過程 | |||
| 1. 先準備濃黑咖啡，待涼。用80 毫升水開魚膠粉，座入熱水待溶。忌廉打至企身，備用。用另一個攪拌盆把蛋白打至企身，備用。 |  | ||
| 2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油 、魚膠粉溶液攪勻。將蛋白 分次伴入。再將忌廉次伴入芝士混合物。 |  | ||
| 3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，加一1茶匙糖(份量外)，將手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液， 排入在(已鋪保鮮紙)蛋糕模底上。 |  | ||
| 4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出最後洒上可可粉，用暖毛巾包覑蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 ，如要磓帶，可圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品。 |  | ||
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| 貼士 |
| 1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。 |
| 2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。 |
| 3. 如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。 |
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