咖啡大理石戚风蛋糕

食谱取自eileen
材料：
A
5粒 蛋黄
15g 幼糖
50g 粟米油
1/4tsp 幼盐
100g 低粉 （过筛）
8g 粟粉
55g 牛奶
1 tbsp 即溶咖啡（用1tbsp热水调匀）

B
5粒 蛋白
65g 幼糖
1tsp 柠檬汁

做法：
1）将材料A的幼糖加入蛋黄里搅拌，拌入幼盐，再以序把粟米油，牛奶，低粉及粟粉加入，搅拌均匀。
2）用打蛋机把蛋白打发，倒入柠檬汁，再分次加入幼糖，打至9分发的蛋白霜。
3）取出1／3的蛋白霜加入蛋黄面糊里拌匀后，再倒回剩余的蛋白霜内拌匀。
4）取1／3的做法3的面糊加入咖啡液拌匀为咖啡面糊。
5）将白面糊及咖啡面糊分别交错的倒入烤模里，并用筷子在面糊里绕几圈。
6）烤炉预热后，以170度烘约40－45分钟。
7）蛋糕出炉即倒扣至冷却。