前 几天在买了一本书——《好吃戚风蛋糕轻松上手》，作者是福田淳子。因为里面的方子也是17和20cm的，所以买回来后一直把书放在那里没有尝试。现在 17cm的模子终于到手了，试完了超Q接着就想试试这本书里的方子。选来选去选中了这款加了果肉的芒果椰子戚风，将原方子的水改成椰子汁，糖量减少10 克，其余不变。可能是椰丝的缘故，做好的蛋黄糊明显感觉比平时常用的方子厚很多，成品也是吃起来口感有点粗，但味道上却浓缩了热带水果特有的醇厚甜味。建 议TX们下次尝试这款戚风时，将椰丝量减少一半。
这次脱模还是老毛病，底部有点毛糙，可能是有果干的原因
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