奶油芒果戚风蛋糕卷

奶油芒果戚风蛋糕卷（8寸正方型烤盘一盘）

配料：鸡蛋2个，低筋粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，

细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），

淡奶油适量，芒果1个

烘焙：烤箱中层，175度，15分钟左右。

制作步骤：（准备：淡奶油打发，芒果去皮切丁）

1.根据戚风蛋糕的制作方法，做好蛋糕糊，蛋白打到湿性发泡即可。

烤盘内铺好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，把面糊表面尽量抹平

，端起烤盘震出气泡（图1）。

2.放入预热好的烤箱，175度，烤15分钟左右，金黄即可，

不要烤的太久，烤的时间过长蛋糕卷会比较干，卷的时候容易断裂。

出炉后脱模（图2）。

3.趁热撒掉蛋糕纸，不要等到完全冷却，蛋糕会粘连油纸（图3）。

4.铺一张油纸，把蛋糕片翻一个面，放在油纸上，

表面涂上一次打发的淡奶油，再铺上芒果丁（图4）

5.把蛋糕卷卷起，用底下的油纸包裹住，两边拧成糖果状，

冷藏15分钟定型（图5）

6.裁一条宽约2cm的油纸，铺在戚风卷的中间，筛入可可粉（图6）

7.轻轻的取下油纸，可以看到中间没有筛到可可粉的一条（图7）

8.取适量打发的淡奶油，放入裱花袋，在戚风卷的中间空白处挤上几朵奶油花，

最后在每个奶油花的定不放上一粒巧克力豆呼应可可粉的装饰（图8）。