木糠布甸蛋糕 Serradura

食譜及製作：阿貓

From : 厨思的天地

材料（7吋蛋糕一個）︰
瑪莉餅 (marie biscuits) 150克




可可粉 1茶匙
淡忌廉 500毫升
煉奶 100克
雲呢哪條 1條 (取其籽）
雲呢糖 1湯匙

工具
7吋慕士摸一個
牛油紙一張
唧袋
1 CM 唧咀
準備


1. 7吋慕士摸用牛油紙包好，備用。
2. 先以攪拌機打碎瑪莉餅，備用。
3. 切開雲呢條，用小刀取其籽，備用。


製作


1. 將忌廉打勻至軟（6 成企身），再拌入煉奶、雲呢籽及糖至 8 成企身(好似軟雪糕狀），拌勻後放入唧袋中 。
　


2. 將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層，然後唧上忌廉，用湯匙鋪平，再鋪 上一層瑪莉餅碎，如是者以「梅花間竹」的方法填滿餅模，最後留面的是忌廉層。
　


3. 餘下瑪莉碎，和可可粉在攪拌機混合，再鋪蛋糕最面的一層，然後放進冰箱（freezer)，待雪硬，脫摸，隨意裝飾即成。


製作


1. 瑪莉餅 可在超市購買。
2. 雲呢 哪條可在烘培材料舖、大型超市如 Citysuper , Taste, Great 購買。
3. 切開的雲呢 哪條，用小刀取其籽後，餘下的雲呢條不要棄丟哦！可放入砂糖中密封，待兩星期後左右，砂糖吸了雲呢哪味道，便成雲呢哪糖 了。
4. 現成的雲呢哪糖，可在大型超市如 Citysuper , Taste, Great 找到。